Perusteet:
- Älä polta sormiasi - anna pannun jäähtyä.
- Kaavi jäännökset pois puulusikalla.
- Käytä kumihanskoja tehdessäsi tätä.
Palaneet kattilat ja pannut ovat osa jokapäiväistä elämää ravintolan keittiössä. Aikaa ei ole hukattavaksi. Nämä ovat ammattilaisten vinkit:
- Liotus: Täytä kattila vesijohtovedellä, lisää hieman astianpesuainetta ja anna liota. Pese se sitten pois tavalliseen tapaan.
- Kypsennys: Laita kattilaan tai pannuun sen verran vettä, että palanut pohja peittyy kokonaan. Lisää kupillinen kirkasta etikkaa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Ota kattila tai pannu liedeltä, anna jäähtyä ja puhdista Viss-hankausmaidolla.
- Wok-pannun erikoisominaisuudet: Pinnoitettujen tai rasvattujen laitteiden, kuten B. Woks, pesuaine voi vahingoittaa pinnoitetta. Tämän estämiseksi kiehauta kattilassa hieman vettä, kaavi palaneet jäännökset pois puulusikalla, huuhtele ja kuivaa pannu ja hiero sisäpuoli uudelleen ohuella kasviöljykerroksella. Pannu pysyy öljyn suojassa, kun se ei ole käytössä.
- Emaloidut astiat: Ripottele palaneet alueet natriumbikarbonaattijauheella ja anna sen seistä muutama minuutti, jotta se imee öljyt ja hapot. Pese sitten pannu pois. Jos toimenpide on toistettava, sekoita litra vettä kahteen teelusikalliseen ruokasoodaa, lisää seos pannulle ja anna kiehua 15 minuuttia. Pese ne sitten pois normaalisti.
- Teflonpäällysteiset pannut: Ravintoloissa ei käytetä tarttumattomia keittovälineitä. Jos niitä kuitenkin käytetään kotonasi, puhdista ne varovasti rievulla tai sienellä ja astianpesuaineella. Älä koskaan puhdista tarttumattomia pintoja metallilla, sillä se vahingoittaa herkkää pinnoitetta.
- Pinttymätön lika tarttumattomilla pinnoilla: Jos haluat pinttyneitä ja rasvaisia jäämiä kalliille tarttumattomille pannuille, täytä pannu puoliväliin vedellä, lisää puoli kupillista kirkasta etikkaa ja anna seoksen kiehua 5–10 minuuttia. Ota pannu varovasti pois liedeltä, pyyhi rasva pois rypistyneellä talouspaperilla ja heitä se pois. Poista hiiltyneet jäämät ja roskat seulalusikalla ja hävitä ne. Pese jäähtynyt pannu astianpesuaineella.
- Kuparilattiat: Saat nämä taas loistamaan yksinkertaisilla keinoilla. Laita suolaa kuparipinnalle. Suihkuta tai kaada kirkasta etikkaa kuparipinnalle ja puhdista se varovasti sienellä. Lisää tarvittaessa suolaa ja etikkaa. Huuhtele pannu puhtaalla vedellä ja kiillota se kuivaksi.
- Kupariset sisäpinnat: Täytä pannu vedellä ja lisää 100 ml kirkasta etikkaa ja 50 g suolaa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Huuhtele pannu. Pinttyneitä kerrostumia varten kasta puolitettu sitruuna suolaan ja hiero sitä saostumien päälle leikatulla, suolatulla puolella.
- Vaikein tapa: sekoita pyykinpesuaine ja astianpesuaine tahnaksi. Käytä sitä palaneen alueen hankaamiseen.
- Jos mikään muu ei auta: teräsvilla. Käytä tätä menetelmää vain vanhoille pannuille, jotka eivät ole sinulle tärkeitä, sillä muutama kerros voi naarmuuntua. Jos sekään ei auta, on parasta hävittää pannu, sillä palanut pohja voi olla turvallisuusriski.
