Meidän vinkkimme:
- Rautapannun edut
- Kolme tapaa brändätä
- Huuhtele ilman pesuainetta
- Näin puhdistat rautapannun kunnolla
Polta ja puhdista rautaastiat
Rautapannut ovat todellisia työhevosia: kestäviä ja edullisia. Oikealla puhdistuksella ja hoidolla - esim. B. brändäyksellä - ne tuovat sinulle iloa useiksi vuosiksi.
Ajan myötä musta kerros toimii aivan kuten erityiset tarttumattomat pinnoitteet. Painopiste on tässä "ajan myötä": noin kuuden kuukauden ja säännöllisen käytön jälkeen kerros on niin kiinteä, että sillä on samat ominaisuudet kuin teollisuuspinnoitteella, joten sinun on oltava kärsivällinen.
Käytätkö pesujauhetta, pesuainekapseleita tai nestemäistä pesuainetta vaatteiden pesemiseen?
Mikä tekee rautapannuista niin erikoisia?
Rautapannut, joita usein kutsutaan myös valurautapannuiksi, ovat suosittuja ammattikokkien ja harrastusgurmettien keskuudessa. Tämä johtuu niiden monista eduista: Ne on valmistettu kiinteästä metallista, joka kestää ikuisesti hyvällä hoidolla. Pannut kestävät erityisen hyvin korkeita lämpötiloja ja ovat siksi yksinkertaisesti hauskoja keittiössä. Rautapannut vaativat kuitenkin paljon huolenpitoa: Jos et huolehdi laitteestasi kunnolla, saatat pian ärsyyntyä ruosteisesta pohjasta tai kiinni jääneestä ruuasta. Sen ei tarvitse olla! Tänään näytämme sinulle, kuinka voit nauttia rautapannustasi monien vuosien ajan.
Ennen ensimmäistä käyttöä: brändäys
Ammattimaista paistamista ja ruoanlaittoa varten sinun tulee polttaa rautapannussa ennen ensimmäistä käyttökertaa. Tämä luo luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen, mikä tekee työstä tämän keittiövälineen kanssa erityisen käytännöllistä. Ennen kuin poltat pannulla, sinun tulee kuitenkin poistaa ruostesuoja. Tee tämä huuhtelemalla pannu lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella. Mutta muista: tämä on ensimmäinen ja ainoa kerta, kun pannu kannattaa puhdistaa pesuaineella!
Asiantuntijat suosivat erilaisia brändäysmenetelmiä. Voit valita näistä:
1. Brändäys perunankuorilla
Tämä klassikko on ollut käytössä jo pitkään. Tätä varten lämmität pannulla runsaasti öljyä. Lisää kiehuvaan öljyyn perunankuoret. Paista nyt perunankuoret mustiksi molemmilta puolilta kokonaisen kourallisen suolan kanssa. Varoitus: savua kehittyy tämän prosessin aikana - varmista siis riittävä ilmanvaihto!
Kun kaikki on palanut mustaksi kuin hiili, voit ottaa kattilan pois liedeltä. Kun kaikki on jäähtynyt, voit hävittää perunankuoret ja pestä pannun lämpimällä vedellä.
2. Polttaminen uunissa
Voit myös polttaa pannun uunissa. Hiero tätä varten sen sisäpuoli huolellisesti öljyllä ja aseta se ylösalaisin uunipellille. Käytä alla olevaa alumiinifoliota pitämään talteen tippuva öljy.
200 asteessa voit nyt antaa pannun olla todella mukavan mustaa 60-120 minuuttia.
3. Polttaminen liedellä
Voit myös antaa pannun palaa liedellä. Hiero tätä varten öljyllä sisältä ja anna paistua useita tunteja miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu kaunis musta patina. Lisää öljyä silloin tällöin tarvittaessa.
Tämä menetelmä vaatii kärsivällisyyttä ja hieman varovaisuutta: se palaa helposti kuumassa öljyssä. Se myös syttyy joskus tuleen. Pannua ei siis kannata jättää yksin keittiöön!
Älä syö happamia ruokia
Rautapannut sopivat melkein kaikkiin ruokiin. Älä käytä sitä pelkästään happamien ruokien valmistamiseen. Nämä hyökkäävät suojakerrokseen. Esimerkiksi tomaatit ovat erittäin happamia vihanneksia. Nämä kannattaa mieluummin valmistaa kattilassa tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun.
Pidä se puhtaana - mutta älä käytä pesuainetta!
Musta tarttumaton kerros suojaa ruokaasi palamiselta paistamisen aikana. Mutta se on myös herkkä. Siksi rautapannua ei saa koskaan pestä astianpesukoneessa. Myös astianpesuaineella liotus on tabu!
Molemmat lähestymistavat vahingoittavat suojakalvoa. Silloin pannu kuumenee epätasaisesti ja ruoka palaa hieman. Lisäksi lattialle muodostuu ruostetta, jota on vaikea poistaa.
Näin puhdistat rautapannun oikein:
- Hiero paistamisen jälkeen pannua pienellä määrällä vettä.
- Pyyhi sisäpuoli talouspaperilla, jotta kaikki on kuivaa.
- Jos lika on voimakkaampaa, voit pyyhkiä sen pois öljyn ja suolan seoksella.
- Kun pannu on puhdas ja kuiva, hiero paistopinta pienellä määrällä öljyä. Tämä ylläpitää ja ylläpitää tarttumatonta kerrosta.
Katso myös
