Ristikontaminaatio keittiössä: mitä se on ja kuinka välttää sitä

Keittiöstäsi voi helposti tulla minkä tahansa tyyppisten bakteerien hotspot, ja keittiön turvallisuus on hyvä paikka aloittaa, jos haluat parantaa terveyttäsi ja välttää ruuan ristikontaminaation. Lue eteenpäin oppiaksesi mitä ristikontaminaatio on ja neljä tärkeää vinkkiä sen välttämiseksi.

Ruoan ristikontaminaatio: mitä se on?

Ristikontaminaatio saattaa kuulostaa hieman monimutkaiselta, mutta sen ymmärtäminen on itse asiassa erittäin helppoa. Se viittaa haitallisten bakteerien fyysiseen siirtymiseen ihmisestä tai esineestä toiseen tai ruoanlaitosta puhuttaessa ruoasta toiseen.

Keittiön turvallisuuden takaamiseksi on tärkeää tietää, mitä se tarkalleen tarkoittaa: jos saastunut ruoka joutuu kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa joko suorassa kosketuksessa (suora ristikontaminaatio) tai saastuneen työpinnan - keittiövälineen tai yksinkertaisesti käsisi - kautta (epäsuora ristikontaminaatio) - haitalliset virukset ja bakteerit voivat levitä ja vaarantaa terveytesi.

Kuinka välttää ristikontaminaatio keittiössä

Keittiön puhtaana pitäminen on tärkein tekijä ristikontaminaation välttämisessä, ja se voidaan tiivistää seuraavasti: pese kätesi, pidä pinnat puhtaina ja varmista, että keittiösi tarvikkeet ovat aina puhtaita.

• Pese kätesi saippualla ja kuumalla vedellä ennen ja jälkeen kosketuksiin ruoan kanssa sekä aina, kun olet ollut kosketuksissa haitallisten bakteerien kanssa. Älä unohda poistaa kaikenlaisia koruja ennen kuin kosket ruokaan.

• Pidä pinnat puhtaina. Voit käyttää Cif-rasvan liipaisimen puhdistusainetta, joka pitää keittiösi parhaassa kunnossa ja on paras liittolaisesi ristikontaminaation välttämiseksi. Käytä aina puhtaita paperipyyhkeitä tai pesulappuja pitääksesi keittiön pinnat puhtaina ja kuivina – käytä erilaisia pyyhkeitä tai pesulappuja eri tehtäviin ja pese ne säännöllisesti. Heitä paperipyyhkeet käytön jälkeen roskakoriin!

• Pidä keittiön lattia puhtaana. Moppi ja hyvä lattianpuhdistusaine – kuten Cif:ltä – auttavat sinua hoitamaan työt nopeasti. Noudatin vain tuotteen etiketissä olevia ohjeita ja annoin lattian kuivua ennen kuin menin takaisin huoneeseen.

• Pese astiat ja ruokailuvälineet hyvin: jos peset astiat käsin, käytä kuumaa vettä ja Cif active green sitruunageeliä. Yritä pestä astiat pian käytön jälkeen – älä anna niiden saada tartuntaa päiviin, jotta ristikontaminaation ja haitallisten bakteerien leviämisen riski pienenisi.

• Puhdista leikkuulaudat. Sinun tulee käyttää erilaisia leikkuulaudoja vihannesten, lihan tai kalan leikkaamiseen. Pese leikkuulauta kuumalla vedellä ennen kuin siirryt seuraavaan ruokaan ja vaihda vanhat, kun niitä on vaikeampi puhdistaa kunnolla. Ei-huokoiset muoviset leikkuulaudat ovat turvallisin vaihtoehto, sillä puiset saastuttavat todennäköisemmin ruokaa ja vaarantavat terveytesi.

Se on yksinkertaista: noudattamalla näitä perusvinkkejä voit vähentää ristikontaminaation riskiä keittiössäsi ja pitää sen puhtaana ja kimaltelevana samanaikaisesti.

Lisätietoja keittiön terveydestä saat tutustumalla siihen, mitä salmonella on ja miten sitä voidaan ehkäistä keittiössä. Ja tässä osiossa voit nähdä muita keittiön siivoukseen liittyviä artikkeleita.