Ruoanlaitto- ja puhdistustekniikat, jotka auttavat sinua estämään ruokamyrkytyksen

Jos olet koskaan saanut ruokamyrkytyskohtauksen, tiedät kuinka kurja tämä uskomattoman yleinen sairaus voi olla. Ruokamyrkytys tulee eri muodoissa ja vaikuttaa sairastuneihin vaihtelevasti.

Joten saatat ihmetellä, kuinka voimme estää ruokamyrkytykset ja välttää itsemme vaarantamisen. Tässä hahmotellaan joitain tärkeitä siivous- ja säilytysvinkkejä, jotka auttavat sinua ja perhettäsi estämään ruokamyrkytyksen syntymisen kotiisi.

Mikä on ruokamyrkytys?

Oletko koskaan syönyt osteria, jota luulit tuoreeksi, mutta tunsi olosi yhtäkkiä ja erittäin sairaaksi? Kävitkö all-you-can-eat-buffetissa, jossa oli kanaa, joka maistui vain hieman hassulta, ja huomasit yhtäkkiä jumissa kylpyhuoneessa?

Ruokamyrkytys on sairaus, josta kärsimme syötyään ruokaa, joka on yleensä bakteerien saastuttamaa. Tämä voi tapahtua, kun ruoka on joutunut kosketuksiin muiden saastuneiden elintarvikkeiden tai pintojen kanssa tai kun elintarvikkeet, kuten liha tai kala, kypsennetään tai säilytetään väärin. Se voi tapahtua jopa silloin, kun jotain pilaantunutta syödään sen jälkeen, kun se on alkanut mennä huonosti.

Maailman terveysjärjestön tuoreen raportin mukaan jopa 600 miljoonaa ihmistä maailmanlaajuisesti sairastuu ruokamyrkytykseen joka vuosi – tämä on yksi henkilö kymmenestä.

Mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen: yleisiä virheitä

Yhdistämme ruokamyrkytyksen usein käymiseen ravintoloissa, jotka eivät täytä tiettyjä hygieniavaatimuksia, mutta voit yhtä helposti saada itsellesi ruokamyrkytyksen kotona. Esimerkiksi ruoanlaitto ulkona kesäkuukausina on helppo tapa päästää kotihygieniasta luisumaan ja altistaa itsemme ja vieraamme ruokamyrkytysriskille.

Tässä on muutamia yleisiä virheitä, joihin kannattaa kiinnittää huomiota, kun yritetään ehkäistä ruokamyrkytystä:

• Älä jäähdytä elintarvikkeita, jotka on jäähdytettävä tarpeeksi nopeasti oston jälkeen, tai jätä ne ulos lämpenemään. Tämä voi aiheuttaa bakteerien kasvua ja lisääntymistä
• Asioiden sulattaminen huoneenlämmössä jääkaapin sijaan
• Ruokalautasten jättäminen ulos grillille. Tämä on jopa vaarallista esimerkiksi dippien ja voileipien kohdalla
• Älä puhdista kypsentämättömän ruoan kanssa kosketuksiin joutuneita pintoja riittävän perusteellisesti. Käytä aina vahvaa antibakteerista tuotetta, kuten Handy Andy

Muista, että ruokamyrkytys voi olla erityisen vakava pienille lapsille (alle 5-vuotiaille), vanhuksille, raskaana oleville naisille tai niille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. Jos epäilet ruokamyrkytystapauksia johonkin näistä ryhmistä kuuluvan henkilön keskuudessa, käänny välittömästi lääkärin puoleen.

Kuinka ehkäistä ruokamyrkytys

Ruokamyrkytyksen ehkäisy, ainakin omassa keittiössä, on melko yksinkertaista. Jos noudatat aina hyviä hygieniakäytäntöjä, kuten alla lueteltuja, voit auttaa suojelemaan itseäsi ja perhettäsi.

• Pese kätesi huolellisesti ja usein. Tämä ei tarkoita juuri ennen ruoanlaiton aloittamista, vaan sekä ennen raakojen ruokien koskettamista että sen jälkeen, samoin kuin vessassa käymisen jälkeen, aivastamisen jälkeen sekä roskakoriin kosketuksen tai koiran silittelyn jälkeen.
• Pese astiat ja työpinnat usein puhdistusaineilla, kuten kätevällä andy-voiteella tai domestos-valkaisuaineella. Pese astiapyyhkeet ja keittiöpyyhkeet säännöllisesti ja anna niiden kuivua täysin ennen kuin käytät niitä uudelleen.
• Käytä erivärisiä leikkuulaudoita raaka- ja syötäväksi tarkoitettujen ruokien valmistukseen. Tämä auttaa estämään ristikontaminaation.
• Pidä raaka liha poissa muista elintarvikkeista. Säilytä sitä jääkaapin alahyllyllä, jotta se ei saastuta muita elintarvikkeita.
• Varmista, että jääkaapin lämpötila on alle 5 °. Tämä auttaa estämään mahdollisesti haitallisten bakteerien kasvun.
• Noudata aina elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä olevaa viimeistä käyttöpäivää. Jos epäilet, heitä se pois!
• Varmista, että valitset puhdistuksessa tehokkaiksi todistettuja tuotteita. Tuotteet, kuten Handy Andy cream tai Domestos, voivat olla hyviä vaihtoehtoja pintojen puhdistamiseen kotona ja erityisesti keittiössä. Käytä niitä aina pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti ja muista pitää ne lasten ulottumattomissa.

Jos noudatat näitä yksinkertaisia vinkkejä, pidät ruokamyrkytysriskin kotonasi alhaisena. Huolellisella siivouksella ennen ja jälkeen ruoanlaitto on myös muita etuja, kuten se auttaa pitämään särkiä ja kärpäsiä poissa keittiöstäsi – muista lukea lisää Googlen keittiöhygieniaartikkeleista!