Haitallinen E. coli -kanta aiheuttaa infektioita ja ruokamyrkytyksiä, ja se johtuu saastuneesta ruuasta tai vedestä.
Tässä artikkelissa olemme selittäneet yksityiskohtaisesti E. colista, sen syistä, oireista ja ehkäisyvinkeistä.
1) mikä on E-coli?
E-Coli on eräänlainen bakteeri, jota esiintyy yleisesti eläinten ruoansulatuskanavassa; mukaan lukien ihmiset.
Jo nytkin sinulla on luultavasti suolistossasi vaarattomia bakteerikantoja! E-Coli (STEC) on haitallinen kanta, joka on vastuussa ruokamyrkytyksestä.
E-Coli voidaan ehkäistä noudattamalla tiukkaa, kurinalaista ja rutiinia hygieniaa. Tämä tarkoittaa ruoanvalmistusalueiden desinfiointia, käsien pesemistä ja sen varmistamista, että kaikki on kypsennetty oikein.
2) E. Colin yleisiä syitä?
Haitallinen E. coli -kanta aiheuttaa infektioita ja ruokamyrkytyksiä, ja se johtuu saastuneesta ruuasta tai vedestä. Tämä saastuminen löytyy yleensä:
Maito ja maitotuotteet
Alikypsennetty tai raaka liha; erityisesti naudanlihaa
Tartunnan saaneen eläimen ulosteen saastuttamat vihannekset
Käsittelemätön pohjavesi
3) E-colin oireet?
Vaikka E-Coli-infektion pitäisi hoitaa itsensä ajan myötä, on silti tärkeää, että tunnistat sen oireet.
Käytä erillisiä astioita kypsennetyn ja raa'an ruoan valmistamiseen: Tämä auttaa estämään ristikontaminaation.
Normaalit oireet sisältävät:
Vatsakouristukset
Ripuli
Kuume ja oksentelu
Normaali toipuminen E. coli -infektiosta saa kestää enintään 10 päivää.
Tärkeää: E. coli -infektiot voivat aiheuttaa komplikaatioita ja hengenvaarallisia sairauksia haavoittuville ihmisille, kuten lapsille tai vanhuksille. Hakeudu aina lääkäriin, jos oireita ovat verinen ripuli tai vakavat kouristukset, jotka kestävät normaalia pidempään.
Vaikka et ehkä pysty välttämään kaikkia yleisiä E-Colin syitä, voit tappaa haitalliset bakteerit muutamalla tavalla:
Pese keittiön työtasot: Käytä suihkepuhdistusainetta, kuten Cif, tai astianpesuainetta, kuten Vim, ja kuumaa vettä pintojen puhdistamiseen ennen ja jälkeen ruoanvalmistuksen. Tämä tulisi tehdä myös leikkuulaudoille.
Käytä erillisiä astioita kypsennetyn ja raa'an ruoan valmistamiseen: Tämä auttaa estämään ristikontaminaation.
Pese ruoka ennen kypsennystä: Tämä on erityisen tärkeää vihanneksille.
Kypsennä ruoka perusteellisesti: Tässä on kyse enemmän kuin vain varmistamisesta, ettei vaaleanpunaista lihaa ole jäljellä. E. coli on lämpöherkkä, joten ruoan kypsentäminen vähintään 70°C:seen (paksuimmassa osassa) voi auttaa tappamaan bakteerit.
Säilytä elintarvikkeet erikseen: Säilytä raaka- ja kypsennetyt ruoat suljetuissa astioissa erikseen. Raaka liha tulee säilyttää alimmilla hyllyillä mahdollisen tippumisen välttämiseksi.
Vältä käsittelemättömän veden juomista: Keitä vesijohtovettä vähintään minuutin ajan ennen kuin juot tai käytät sitä hedelmien, vihannesten ja muiden raakana syötävien tuotteiden huuhteluun.
Noudata henkilökohtaista hygieniaa: Pese kätesi ennen ja jälkeen ruoan käsittelyn; erityisesti raakaruoat. Pese kädet tämän lisäksi aina kylpyhuoneen käytön, vaippojen vaihdon tai sairaiden ihmisten tai eläinten kanssa kosketuksen jälkeen.
Kuten näet, E-Colin ehkäisyssä on paljon kyse perushygieniaprotokollien noudattamisesta. Muista noudattaa näitä vinkkejä joka kerta ja tunnistaa myös mahdolliset E-Coli-oireet mahdollisimman pian, jotta voit estää tartunnan leviämisen.
Tärkeimmät vaiheet:
Pese astiat kaikkien käyttökertojen välillä äläkä jätä niitä tiskille
Pese kätesi ruoanvalmistuksen ja ruoan kulutuksen aikana
