Ruokahygienia unohtuu usein, koska ruokamyrkytys nähdään vähäisenä haittana, mutta ruokamyrkytys voi itse asiassa kehittyä vakavaksi tilaksi. Suojaa perhettäsi noudattamalla hygieniaperiaatteita.
Hygieniaohjeita ja neuvoja ruokamyrkytyksestä
Suojaa perhettäsi ruokamyrkytyksiltä noudattamalla hygieniaperiaatteita, jotka auttavat ylläpitämään hyvää ruokahygieniaa keittiössäsi.
Noudattamalla hygieniaperiaatteita voit pitää keittiösi puhtaana ja välttää ruokamyrkytyksiä. Ensimmäinen ja tärkein sääntö on puhtaat kädet.
Mikä on ruokamyrkytys?
Sana ruokamyrkytys voi olla harhaanjohtava, koska ruoan sisältämät pienet mikro-organismit tai myrkyt voivat myrkyttää meidät, eivät itse ruoka.
Ruokamyrkytys tapahtuu, kun nautit bakteereja: E. colin tai salmonellan. Niitä voidaan kuitenkin välttää, jos huolehdit asianmukaisesta ruokahygieniasta.
Ruokamyrkytyksen oireet
Oireet ilmaantuvat yleensä 1-6 tunnin kuluttua nauttimisesta. Yleisimmät oireet ovat:
- Pahoinvointi
- Oksentelu
- Kuume
- Ripuli
Jos ruokamyrkytystä ei kuitenkaan hoideta kunnolla, se voi kehittää hengenvaarallisia komplikaatioita. E. coli voi aiheuttaa komplikaatioita herkille ihmisille, joten jos sinulla on oireita, kuten veristä ripulia, sinun tulee hakea apua lääkäriltäsi.
Salmonella, kuten E. coli, tulee maitotuotteista, lihasta, siipikarjasta ja munista. Salmonellamyrkytys voi myös aiheuttaa vakavia komplikaatioita, erityisesti lapsia ja vanhuksia.
Hygieniaperiaatteet
Hyvä ruokahygienia alkaa puhtaasta keittiöstä. Tässä ovat perusperiaatteet:
- Perusteellinen käsien pesu. Yksinkertaista mutta tärkeää.
- Yleisesti hyvä hygienia keittiössä. Muista puhdistaa keittiövälineet säännöllisesti.
- Vältä ruoanlaittoa sairaana.
- Pidä jääkaapissa matala lämpötila (alle viisi astetta).
- Käy suihkussa rusketuksen jälkeen.
Muista, että bakteerit ovat näkymättömiä ja pitävät kuumista alueista, joita keittiöt ja wc:t tarjoavat niille.
Ruokamyrkytys, hyvät neuvot ja ruokavaarahygienia alkavat jostain
Kun haluat noudattaa hygieniaohjeita, tärkeintä on käsien pesu. Se on melko yksinkertainen ja helppo muistaa, mutta ratkaisevan tärkeä bakteerien torjunnassa.
Muista siis aina pestä kätesi ja tehdä kiinteä aikataulu keittiösi siivoukselle suojellaksesi itseäsi ja perhettäsi.
- Pese kätesi. Pidä kätesi puhtaina ennen ruoanlaittoa, sen aikana ja sen jälkeen. Muista aina pestä ne wc-käynnin, läheisen kosketuksen jälkeen eläinten tai muiden ihmisten kanssa. Ruokahygienia alkaa puhtaista käsistä.
- Pese ja erota leikkuulaudat. Estä bakteerien asettuminen pinnoille pesemällä leikkuulaudat ja käyttämällä erilaisia leikkuulaudoja tietyille elintarvikkeille.
- Kuivaa ja pese kaikki pinnat. On tärkeää pitää kaikki pinnat aina puhtaina, sillä muuten on olemassa vaara, että likaa kerääntyy, mikä muuttuu bakteereiksi. Käyttämällä tuotetta, kuten Cif, voit estää bakteerien kerääntymisen keittiöösi.
- Päästä eroon vanhasta ruoasta. Tarkista aina elintarvikkeiden viimeinen käyttöpäivämäärä ja hävitä kaikki vanhentuneet elintarvikkeet. Jos et muista tarkistaa jääkaappiasi ja hyllyjäsi, on olemassa vaara, että se leviää ja muuttuu bakteereiksi.
- Säilytä ruokaa kunnolla. Sekä raaka-aineet että valmisruoat on säilytettävä oikeissa paikoissa. Tarkista keittiösi ja muista, että jääkaapista ei saa jättää tavaroita pöydälle liian pitkäksi aikaa, sillä se riittää bakteerien lisääntymiselle.
