Kaikki ymmärtävät kauniin, puhtaan keittiön esteettisen merkityksen. Mutta yhtä tärkeää on keittiön turvallisuus: eliminoida ruoan saastumisen bakteereista, joita et näe. Noudata näitä helppoja ohjeita varmistaaksesi, että keittiösi on täysin puhdas ja terve.
Keittiön hygienia ja turvallisuus: miten vältetään ristikontaminaatio
Jos perheesi asuu keittiössä, tiedät, että sen on pysyttävä puhtaana pysyäkseen terveenä. Lue lisää ristikontaminaation välttämisestä.
Jif antibakteerinen monikäyttösuihke sopii erinomaisesti ruoanvalmistuspintojen ja -välineiden puhdistamiseen, sillä se tappaa 99,9% bakteereista (mukaan lukien Salmonella, E. Coli & Listeria ja Staphylococcus aureus). Plus - mukava bonus niille, joilla on lasilevyt tai -pinnat - se jättää raitattoman kiillon.
Keittiöhygienia - Vinkki yksi: estämään toistuvan ruoan saastumisen
Tämä on ehkä tärkein hygieniavaihe keittiössä. Se varmistaa erittäin hyvin, että ruoka on kypsennetty ja turvallinen, mutta jos sen annetaan joutua kosketuksiin raa'an - ja siten mahdollisesti saastuneen - ruoan kanssa, ilmenee vakava virhe jopa muuten täydellisessä bakteerientorjuntasuunnitelmassa. Sen vuoksi raakaruoan pitäminen erillään kypsennetystä ruoasta on välttämätöntä tällaisen uudelleensaastumisen välttämiseksi.
- Yksi varotoimi, joka jää usein huomiotta ammattimaisen cateringin ulkopuolella, on kypsennetyn ruoan säilyttäminen raakaruoan yläpuolella. Sitten mahdollisten tippojen tai roiskeiden sattuessa kaikki muutoin tapahtuva saastuminen estetään ja kypsennetyn ruoan eheys säilyy.
- Säännöllinen käsienpesu on tietysti aina hyvästä. Mutta käsien peseminen raa'an ruoan kosketuksen jälkeen, varsinkin jos kosketat kypsennettyä ruokaa, on strategisesti tärkeää.
- Desinfioi kaikki raakaruoan valmistukseen käytetyt välineet ja pinnat. Usein on parasta tehdä tämä heti käytön jälkeen, jotta et unohda. Onneksi nopea ruiskutus ja sitten pyyhkiminen Jif antibakteerisella suihkeella toimisi hyvin.
Keittiöhygienia - Vinkki kaksi: kokata turvallisesti
Kuten mainittiin, tämän vaiheen tehokkuus riippuu edellisestä; mutta sama pätee päinvastoin. Ei ole mitään järkeä tehdä yhdestä ruokaerästä turvallista, jos aiot sekoittaa niitä, mutta ei myöskään ole mitään järkeä rakentaa muuria, jos siinä ei ole mitään tärkeää erotettavaa.
- Kuten useimmat pakkaukset neuvovat sinua, on hyvä idea varmistaa, että valmistamasi ruoka on kuumaa kauttaaltaan. Tietyt elintarvikkeet - erityisesti sianliha, siipikarja, rullat ja jauheliha - ovat kuitenkin erityisen vaarallisia.
- Toisaalta kokonaiset lampaan- ja naudanlihapalat voidaan varoen jättää harvinaisiksi. Joten teillä lihansyöjillä on vielä toivoa. Tämä johtuu siitä, että nämä lihat ovat luonnollisesti vähemmän vaarallisia ja bakteereita voi olla vaikea tunkeutua lihan pinnalta keskelle. Valssatussa saumoissa ja jauhelihassa pinta on jo vaarantunut, joten niiden ei tarvitse olla.
Keittiön hygienia - Vihje 3: seuraa ruoan saastumista lähteeseen asti
Lue myös: Näin puhdistat akvaariosi
Ennaltaehkäisy on parempi kuin hoito. Se on klisee, mutta tässä tapauksessa siinä on enemmän kuin totuuden siemen!
- Pese kädet ja desinfioi astiat ja pinnat ennen ruoanlaittoa.
- Säilytä jääkaapin lämpötila alle 5°C. Tämä tarkoittaa myös elintarvikkeiden jäähdyttämistä vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.
- Ero viimeisellä ja parasta ennen -merkinnällä merkityt ruoat tulee turvallisuussyistä syödä ennen sitä ja muuten heittää pois. Toisella merkityt ruoat voidaan turvallisesti säilyttää ja syödä päiväyksen jälkeen.
- Älä koskaan pakasta uudelleen sulatettua ruokaa äläkä jätä sitä vetäytymään ennen kypsennystä. Jäätyminen vain hidastaa useimpien taudinaiheuttajien toimintaa eikä tapa niitä.
Ristikontaminaatiota voi helposti tapahtua missä tahansa kotikeittiössä, mutta näiden vinkkien avulla sinulla on paitsi puhdas keittiö, myös turvallinen!
