Kevät on vihdoin leviämässä ja kaikki herkulliset hedelmät kuten mansikat, melonit ja ananakset löytävät tiensä keittiööni. Meillä on itse asiassa se ylellisyys, että voimme ostaa kaikenlaisia hedelmiä ja vihanneksia ympäri vuoden. Mutta miten säilytät ruoka-aarteitasi niin, että ne kestävät mahdollisimman pitkään ja pysyvät tuoreina? Minulla on sinulle tärkeimmät vinkit, jotta hedelmät ja vihannekset eivät menetä makuaan.
Kuinka säilyttää vihannekset ja hedelmät oikein
Charlie Kimillä hedelmät ja vihannekset pysyvät tuoreina pitkään.
Jos säilytät hedelmiä ja vihanneksia jääkaapissa, on parasta käyttää vihanneslaatikkoa. Mutta varo, ettet pese tai leikkaa sitä etukäteen. Näin se pysyy tuoreena pidempään ja vitamiinit säilyvät pidempään.
Käytätkö pesujauhetta, pesuainekapseleita tai nestemäistä pesuainetta vaatteiden pesemiseen?
1. Perustiedot hedelmien ja vihannesten varastoinnista
Hedelmät ja vihannekset ovat todellisia vitamiiniaarteita. Vitamiinit sen sijaan ovat usein erittäin herkkiä lämpötilalle ja valolle ja tuhoutuvat nopeasti, jos niitä säilytetään väärin. Siksi sinun on aina varmistettava, että hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta niiden luonnollinen ravinto- ja vitamiinipitoisuus säilyy. Kaikkia hedelmiä ja vihanneksia ei kuitenkaan voida säilyttää samalla tavalla. On tärkeää löytää paikka, jossa on oikea lämpötila ja kosteus. Nyrkkisääntönä voit muistaa: Missä ilmastossa kyseinen hedelmä- tai vihannestyyppi kasvaa? Täydellinen säilytyspaikka on johdettu tästä, koska korjatut hedelmät ja vihannekset ovat eläviä organismeja, jotka jatkavat hengittämistä, kypsymistä ja kuluttamista. Paikalliset vihannekset, kuten parsakaali, kaali ja salaatti, ovat siksi turvallisia jääkaapissa. Juurekset, kuten perunat ja porkkanat, sekä hedelmät, kuten omenat ja kvittenit, voivat kestää kuukausia, jos niitä säilytetään oikein pimeässä paikassa, jossa on korkea kosteus (esim. kellarissa).. Trooppiset hedelmät, kuten banaanit, mangot tai appelsiinit, kärsivät kylmäshokin jääkaapissa ja menettävät nopeasti luonnollisen makunsa. Etenkin banaanien tapauksessa solukudos vaurioituu jääkaapissa ja muodostuu tuttuja ruskeita pilkkuja. Huomaa, että jotkut hedelmät ja vihannekset vapauttavat eteeniä, mikä puolestaan nopeuttaa kypsymisprosessia. Näitä ovat omenat, tomaatit, kurkut, paprikat ja aprikoosit. Joten jos haluat estää muita vihanneksia ja hedelmiä kypsymästä ja pilaantumasta nopeammin, älä säilytä niitä yhdessä. Mutta ostitko esimerkiksi vihreitä banaaneja? Sitten voit laittaa ne omenan viereen ja ne kypsyvät nopeammin.
2. Nämä hedelmät ja vihannekset voidaan säilyttää auki huoneenlämmössä
Monet hedelmät ja vihannekset säilyvät parhaiten avoimesti keittiössä, esim. B. puusta tai rafiasta tehdyssä korissa tai keittiön tiskillä. Näitä ovat trooppiset hedelmät, mukaan lukien avokado ja banaanit, kivihedelmät, kuten luumut ja luumut, tomaatit, munakoisot, inkivääri ja myös melonit, kunhan niitä ei leikata. Sitten melonit kuuluvat jääkaappiin, jossa ne säilyvät 2-3 päivää.
3. Nämä hedelmät ja vihannekset kuuluvat pimeään, viileään paikkaan
Omenat kuluttavat vähitellen vesivarastonsa ja lopulta ryppyistyvät. Jos kuitenkin säilytät niitä viileässä paikassa, jossa on korkea kosteus, kuten kellarissa, sanomalehtipaperille levitettynä, ne voivat joskus kestää kuukausia. Kellarissa voi myös säilyttää porkkanoita, perunoita ja sipulia. Sitrushedelmät, valkosipuli, kurkku, kesäkurpitsa ja paprikat säilyvät myös hyvin pimeässä, viileässä paikassa, kuten pimeässä ruokakomerossa.
4. Nämä hedelmät ja vihannekset voidaan laittaa jääkaappiin
Kasvikset, jotka ovat meille kotoperäisiä ja viihtyvät viileämmässäkin lämpötilassa, säilyvät hyvin jääkaapissa. Näitä ovat parsakaali, raparperi, juurekset, kuten punajuuri ja porkkanat (jotka ovat myös kellarissa hyvissä käsissä), sienet (jotka eivät itse asiassa ole vihanneksia), lehtivihanneksia, salaattia ja yrttejä. Marjat, kuten mansikat, karhunvatukat tai vadelmat, tulee joko käyttää vuorokauden sisällä tai säilyttää jääkaapissa lyhyen aikaa.
