Kuinka maustaa valurautapannu: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää?

Valurautaiset pannut ovat erittäin monipuolisia ruoanlaittovälineitä, mutta jos haluat pannujen ja keittiövälineiden toimivan kunnolla, valurautapannun maustaminen on ratkaisevan tärkeää.

Joten mitä "maustaminen" tarkalleen ottaen on ja miten teet sen? Vaiheittaisessa oppaassamme näytämme, kuinka valuraudasi maustaminen toimii, määrittelemme, mitä valuraudan maustaminen tarkoittaa, ja selitämme, miksi se on tärkeää, jos haluat, että pannu kestää sukupolvien ajan.

Valurautapannun maustaminen selitetty

Uskokaa tai älkää, pannun "maustamisella" ei ole mitään tekemistä yrttien ja mausteiden kanssa: yksinkertaisesti sanottuna se on prosessi, jossa lisätään kova, suojaava rasvapinnoite, joka on kiinnittynyt valurautapannun pintaan lämmön avulla. Kun pannu on "maustettu", se on täysin tarttumaton ja sen ominaisuudet ovat samankaltaiset kuin teflon.

Kuinka maustaa valurautapannu 7 helpossa vaiheessa

Seuraavat vaiheet valurautapannun maustamiseen voidaan tehdä, jos pannu on uusi tai sitä ei ole maustettu aiemmin.

Joka kerta, kun käytät äskettäin maustettua pannua paistamiseen öljyllä tai rasvalla, lisäät suojakerrosta ja pidennät pannusi käyttöikää.

Tarvitset:

• Vanha sivellin
• Kulho tai kuppi öljyä varten
• Keittiön sieni
• Pesuneste
• Öljy (tyydyttymätön on paras, kuten kasvis)
• Talouspaperi

Menetelmä

1. Pese ja kuivaa valurautapannu

   Anna sille perusteellinen kuorinta lämpimällä saippuavedellä ja sienellä käyttäen hyvälaatuista astianpesuainetta. Kuivaa se huolellisesti ja viimeistele se asettamalla se liedellä tai renkaalla pariksi minuutiksi, jotta ylimääräinen vesi poistuu.

2. Hiero öljyllä pannun pintaa

   Levitä öljyä vanhalla siveltimellä, joka on kastettu öljykuppiin tai kulhoon, ja varmista, että mukana tulee myös ulkopuoli, pohja ja kahva. Voit käyttää mitä tahansa öljyä, mutta tyydyttymättömät rasvat, kuten kasvi, rypsi, pellavansiemen, rypäleensiemen- tai maissiöljy, sopivat parhaiten valuraudan maustamiseen, koska ne pystyvät sitoutumaan molekyyleihin.

3. Kiillota pinta

   Käytä keittiörullaa, kunnes se ei enää näytä rasvaiselta. Tämä jättää erittäin ohuen öljykerroksen, mutta ei ylimääräistä. Ylimääräinen öljy voi kerääntyä maustamisen aikana jättäen kovettuneet pisarat - jotka voivat joskus muuttua tahmeiksi - pannun pinnalle.

4. Kuumenna pannu uunissa

   Kuumenna uuni 230 asteeseen ja jätä pannu siihen 30 minuutiksi. Varmista, että keittiösi on hyvin tuuletettu, sillä maustaminen voi tuottaa paljon savua. Tämä prosessi polymeroi öljyn, joka on pienten molekyylien sitoutuminen yhteen polymeerin muodostamiseksi.

5. Ota pannu ulos

   Ole varovainen, sillä se on kuuma - voit jättää sen ensin hetkeksi uuniin jäähtymään.

6. Toista vaiheet 2, 3 ja 4

   Tee tämä vähintään kolme kertaa ennen kuin käytät pannua ruoanlaittoon. Näin varmistat, että sinulla on muutama kerros maustetta suojaamaan pannua.

7. Anna pannu jäähtyä

   Kun se on jäähtynyt, se on nyt valmis ruoanlaittoon.

Vinkki: Voit auttaa säilyttämään pannullasi mausteen pyyhkimällä pintaa talouspaperilla tai kevyesti öljytyllä liinalla.

Valurautapannujen maustamisen tärkeys

Riittävän ohuita kerroksia levitettäessä maustaminen muodostaa kovan, mustuneen kuoren, joka suojaa valurautaa. Sillä on myös tarttumattomia ominaisuuksia, mikä tekee siitä erinomaisen eliniän säilyttämiseen esimerkiksi paistinpannuissa ja pannuissa. Mitä enemmän paistat pannulla rasvalla, sitä hyödyllisempiä sesonkikerroksia lisäät.

Huomautus: On tärkeää myös maustaa valurautaiset astiasi uudelleen. Voit joutua maustamaan uudelleen, jos keittoastiasi alkaa tuntua tahmealta, menettää tarttumattomuutensa tai alkaa näyttää harmaalta.

Kuinka puhdistaa valurautapannu

Pelkästään valurautapannun maustaminen ei pidennä sen käyttöikää - oikeanlaisen valuraudan puhdistusmenetelmän käyttäminen on myös erittäin tärkeää. Noudata näitä helppoja ohjeita ja muista välttää astianpesukonetta.

1. Poista ylimääräinen ruokaöljy

Tutustu ruokaöljyn hävittämisoppaaseemme varmistaaksesi, että pääset eroon kaikesta jätteestä vastuullisesti.

2. Pyyhi pinta

Käytä paperipyyhkettä tai liinaa poistaaksesi mahdolliset öljyjäämät.

3. Huuhtele kuuman veden alla

Älä liota, sillä se voi poistaa maustekerroksia.

4. Hankaa ruoanjäämät

Käytä ei-metallista harjaa tai hankaamatonta liinaa tai sientä. Älä käytä saippuaa pannun puhdistamiseen, sillä se poistaa mausteet pois.

5. Kuivaa perusteellisesti

Ruosteen estämiseksi varmista, ettei vedessä ole jälkiä. Tätä varten voit lämmittää pannua miedolla lämmöllä. Voit auttaa pitämään pannullasi maustetta pinnasta talouspaperilla tai kevyesti voideltuun liinalla.

Pannut eivät tietenkään ole kodin ainoita valurautatuotteita. Tutustu oppaaseemme valurautatakan puhdistamiseen, jos sinun tarvitsee huomiota.

Parhaat vinkit valurautapannujen hoitoon

• Varmista, että valurautaastiat on maustettu kunnolla ennen käyttöä.

• Älä koskaan käytä astianpesukonetta valuraudan puhdistamiseen, sillä se voi poistaa tarttumattomia pinnoitteita ja maustekerroksia.

• Puhdista valurauta aina heti kypsennyksen jälkeen. Vanha luottokortti on loistava tapa poistaa ruoanlaittojäämät vahingoittamatta maustekerroksia.

• Älä koskaan jätä valurautaa märkäksi, koska se voi ruostua. Valurautapannu kannattaa varata paistamiseen, paistamiseen ja muuhun ei-vesipohjaiseen ruoanlaittoon.

• Mausta valurautaiset astiat tarvittaessa uudelleen. On aika maustaa uudelleen, kun kiilto on kadonnut pinnalta, se on ruosteinen tai jos ruokaa tarttuu pintaan.

• Voit poistaa ruosteen metallisen hankaustyynyn avulla ja pestä sitten pannu huolellisesti vedellä, saippualla ja pehmeäharjaisella harjalla. Huuhtele kaikki saippuajäämät pois ja mausta pannu uudelleen.

Valurautapannun puhdistus ja huolto: kysymyksiisi vastattu

Kuinka monta kertaa valurautainen pannu pitää maustaa?

Jos maustat uutta valurautapannua, sinun on maustettava se vähintään kolme kertaa kerralla, jotta pannullasi on paras mahdollinen suoja. Jos sinulla on vanhempi pannu, tiedät, milloin se on maustettava uudelleen, jos se himmenee, ruostuu tai ruoka alkaa tarttua siihen.

Pitääkö valurautainen pannu maustaa?

Valuraudassa on huokoinen pinta, joka voi saada ruoan tarttumaan siihen kypsennyksen aikana. Mutta kun maustat pannua, kuumennettu öljy täyttää nämä huokoset varmistaakseen sileän ja tasaisen pinnan. Maustekerros voi muodostua ajan myötä öljyssä kypsennyksen aikana, ja se kiinnittyy rautaan muodostaen tarttumattoman pinnan, kuten teflonin – sopii käytettäväksi kaikenlaisessa ruoanlaitossa.

Pitäisikö minun maustaa esimaustettu valurautapannu?

Lyhyesti sanottuna kyllä. Vaikka osa uusista valurautapannuista tulee valmiiksi pohjakerroksella maustettuna, on suositeltavaa maustaa pannu silti kotona, jotta se lisää kerroksia ja lisäsuojaa.

Nyt kun valurautapannu on lajiteltu, saatat haluta myös tutustua vinkkeihimme wok-pannun puhdistamiseen.