Puhdas leikkuulauta on yksi keittiön siisteyden avaimista. Leikkuulaudat ovat usein suorassa kosketuksessa elintarvikkeiden ainesosien kanssa valmistettaessa aterioita perheenjäsenille sipulin pilkkomisesta lihan pilkkomiseen. Erityisesti puusta valmistettujen leikkuulaudojen huokoset ovat alttiita sienten ja bakteerien pesiin. Jos leikkuulaudat eivät puhdisteta säännöllisesti ja kunnolla, ne voivat levittää bakteereja, mukaan lukien E. coli ja salmonella raa'an lihasta ja kalasta. Leikkuulautojen peseminen antibakteerisella astianpesuaineella voi vähentää bakteerien kasvun mahdollisuutta pinnalla.
Puiset leikkuulaudat ja muut puusta valmistetut keittiökalusteet on pidettävä puhtaina ja kuivina käytön jälkeen, jotta huokoset eivät muodostu bakteerien ja sienten kasvualustaksi. Nestemäinen astianpesuaine, joka pystyy puhdistamaan ruoanlaittovälineet ja hävittämään bakteereita, kuten Sunlight plus antibakteerinen, sopii leikkuulaudojen pesuun.
Puisten ja muovisten leikkuulaudojen puhdistus
Kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin, kun peset leikkuulaudat jokaisen käytön jälkeen:
Paras tapa pitää leikkuulaudat puhtaina on hankaa pinta perusteellisesti lämpimässä vedessä nestemäisellä astianpesuaineella.
Myös vedessä kuurauksen jälkeen leikkuulauta on huuhdeltava juoksevan veden alla. Jos mahdollista, suihkuta puinen leikkuulauta korkeapaineisella vedellä, jotta se puhdistaa huokoset.
Puisten leikkuulaudojen on oltava täysin kuivia ennen varastointia. Kosteassa ja ei liian kirkkaassa huoneessa säilytetty puinen leikkuulauta voi homehtua ja tummua nopeasti väriltään.
Jos muovi- tai puinen leikkuulautasi haisee vielä pesun jälkeen raa'alta sipulilta tai kalalta, hiero se sitruunaviipaleella ja huuhtele uudelleen.
Sterilointi leikkuulaudat
Jotta keittiö olisi puhdas ja bakteeriton, steriloi leikkuulaudat kerran viikossa, jos käytät niitä joka päivä. Näin:
Sekoita 1 ruokalusikallinen karbolihappoa ja 5 litraa puhdasta vettä. Älä ylitä tämän karbolihapon annosta ja käytä sitä huolellisesti, jotta et saastuta ympärilläsi olevia elintarvikkeita.
Liota leikkuulautaa liuoksessa tunnin ajan.
Huuhtele useita kertoja huolellisesti, kunnes karbolinen haju on hävinnyt, ja kuivaa sitten luonnollisesti. Puiset leikkuulaudat on kuivattava kokonaan ennen varastointia.
Vaihtoehtona karbolihapolle voit käyttää keittiön ainesosia, jotka voivat tappaa bakteereita, kuten valkoviinietikkaa.
Estä ruoan saastuminen
Ruoan ainesosat, jotka ovat sekoitettuja tai saastuneita muiden elintarvikkeiden ainesosien tai bakteerien kanssa, voivat aiheuttaa vatsakipua. Tässä on joitain ehdotuksia ruoan saastumisen ehkäisemiseksi:
Akryylimuovista valmistetut leikkuulaudat ovat yleensä hygieenisempiä, koska ne eivät ole huokoisia.
Puiset leikkuulaudat tulee aina pitää puhtaina ja kuivina.
Käytä mehiläisvahaa tai mehiläisvahaa puisen leikkuulaudan pinnan hankaamiseen kerran kuukaudessa, jotta leikkuulauta muodostaa suojaavan kerroksen ruoan saastumista vastaan. Mehiläisvahaa voi ostaa markkinoilta tai verkkokaupoista.
On turvallisempaa käyttää erilaista leikkuulautaa jokaiselle ruokatyypille. Sinulla tulee olla vähintään kaksi leikkuulautaa: yksi raa'alle lihalle ja kalalle ja toinen vihanneksille ja hedelmille.
Osta eriväriset leikkuulaudat tai merkitse jokainen erityyppiselle ruoalle.
Hävitä halkeilevat, naarmuuntuneet tai rikkoutuneet puiset leikkuulaudat. Halkeamat, murtumat tai naarmut leikkuulaudan pinnassa toimivat vain piilopaikkoina bakteereille.
Eri leikkuulaudan käyttö kullekin ruokatyypille estää ruoan saastumisen
Kuumaa vettä ja astianpesuainetta on käytettävä joka kerta kun peset leikkuulaudan, pelkkä sen pesu pelkällä vedellä ei riitä
Pese leikkuulauta perusteellisesti kerran viikossa puhdistusaineella
