Säilytetty kalanliha tuoksuu kalammalta kuin merestä, joesta tai järvestä poimittu todella tuore kalanliha. Kalan kalan haju ei varsinaisesti ole kalan itsensä hajua, vaan mikrobien tuottamaa hajua kalan poistuttua vedestä ja kuoltuaan. On kuitenkin olemassa tietyntyyppisiä kaloja, jotka tuottavat kalaisempaa hajua kuin muut kalatyypit. Kalan lisäksi kalan haju keittiössä voi johtua myös kananmunista ja kananlihasta.
Kalan haju löytyy enimmäkseen astioista, jääkaapista ja itse keittiöstä. Päästäksesi eroon kalan, kananmunien ja kanan hajusta keittiössä, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, miten nämä ainekset valmistetaan ennen ruoanlaittoa, kuinka ne säilytetään ja miten ylijäämät puhdistetaan ruoanlaiton jälkeen.
Kalkkia sisältävät keittiövälineiden pesuaineet, kuten Sunlight lime 100, pystyvät taistelemaan leikkuulaudoille, jääkaapeille ja kakkuharjoille jäänyttä kalan, kananmunan ja lihan hajua vastaan.
Kuinka päästä eroon kalan hajusta ennen kypsennystä ja sen aikana
Kalan liottaminen tuoreessa maidossa ennen kypsennystä voi olla tapa päästä eroon kalan hajusta vaikuttamatta kalan makuun. Vaihtoehtoisesti laita kala seokseen, jossa on litra vettä ja puolikkaan sitruunan tai limetin mehu, jotta kalan hajua aiheuttavat mikrobit tuhoutuvat. Säädä tätä lukua kalojen koon ja lukumäärän mukaan. 20 minuutin liotus pystyy neutraloimaan hajun, joten se ei tuota höyryä, joka haisee pistävältä keitettäessä. Huuhtele kalat puhtaalla vedellä maitoon tai vesiseokseen liotuksen jälkeen.
Kypsennyksen aikana kalaa ja lihaa tulee käsitellä ei-huokoisessa paikassa hajujen tunkeutumisen estämiseksi. Muoviset leikkuulaudat ovat parempi valinta kalan ja lihan leikkaamiseen kuin puiset. Kalan keittämiseen metallilusikka on parempi kuin puinen.
Kuinka päästä eroon munien ja kalan kalan hajusta keittiövälineissä
Munan kalan tuoksu jää usein leivontavälineisiin, erityisesti siveltimeen kakun voitelemiseen vatkatulla munalla. Näin pääset eroon kananmunien kalamaisesta hajusta kakkusiveltimellä:
Huuhtele harjaspää heti käytön jälkeen normaalilämpöisellä vesijohtovedellä, kunnes harjakset ovat puhtaat.
Liota harjaspäätä nestemäisessä astianpesuaineliuoksessa, kuten Sunlightissa, 30 minuuttia.
Käytä vanhaa hammasharjaa harjasten kampaamiseen liuoksessa ja huuhtele sitten.
Jos kalan haju on edelleen olemassa, ripottele harjaksiin ruokasoodaa ja anna hautua 2 tuntia ja toista sitten vaihe 3.
Munat sisältävät runsaasti proteiinia, joten sinun on vältettävä kuuman veden käyttöä niiden pesussa, jotta harjakset eivät paakkuuntu.
Kalan ja lihan viipalointiin käytetyn leikkuulaudan kalan hajun poistamiseksi tarvitset astianpesukoneen harjan, et sientä, sen hankaamiseen. Kostuta leikkuulauta lämpimällä vedellä, laita muutama tippa kalkkia sisältävää astianpesuainetta ja hankaa sitten harjalla. Jos leikkuulautasi tuoksuu edelleen kalalta huuhtelun jälkeen, kokeile ruokasoodatemppua.
Kuinka päästä eroon kanan ja kalan kalan hajusta jääkaapissa
Entä jos jääkaappi haisee kalalta siihen varastoidun kalan tai kanan takia? Aseta kulho ruokasoodaa jääkaapin pohjalle imemään hajun. Jos nämä ratkaisut eivät ratkaise ongelmaa, pese jääkaappisi päästäksesi eroon kanan ja kalan kalan hajusta perusteellisemmin.
Tyhjennä ja sammuta jääkaappi.
Irrota teline ja pese se erikseen.
Jos säilytät kalaa tai kanaa tavallisesti pakastimessa, sulata.
Pese jääkaapin sisäpuoli, mukaan lukien pakastin, perusteellisesti astianpesusienellä pakkasen jälkeen vedellä, johon on sekoitettu nestemäistä astianpesuainetta.
Huuhtele kostealla, saippuattomalla sienellä ja kuivaa sitten puhtaalla liinalla.
Pane takaisin kaikki ruoan ainesosat, mukaan lukien kala ja kana, tiiviisti käärittynä.
Liota kalaa tuoreessa maidossa tai veden ja limetin mehun seoksessa ennen kypsennystä
Käytä normaalilämpöistä vettä munien pesuun
Ruokasoodajauhe on hyödyllinen poistamaan kalan hajuja jääkaapista ja ruoanlaittovälineistä
