Zero waste -lomat – mitä tehdä ylijääneelle ruoalle?

Nolla jätelomat? Eikö se ole oksymoroni? Olemmehan tottuneet siihen, että joulussa on ilmeisten uskonnollisten ja henkisten näkökohtien lisäksi myös liiallisuutta ja runsautta. Runsaasti koristeltu joulukuusi, lahjat sen alla, runsaasti katettu pöytä mieluiten suuren perheen kanssa - tämä yhdistetään todellisiin lomiin.

Mutta zero waste -lomat eivät tarkoita, että meidän on yhtäkkiä muututtava Dickensin joululaulun viekkaaksi Scroogeksi. Tarkoitus on yksinkertaisesti olla liioittelematta sitä. Ruokahävikki on valitettavasti melko yleistä ympäri vuoden, ja lomakaudella syömättä jääneiden kasojen on vielä helpompi päätyä roskiin. Sen ei tarvitse olla niin!

Tässä muutamia yksinkertaisia ohjeita varmistaaksesi, ettei joulusiivoukseen liity jouluherkkujen heittämistä roskiin.

Loma-aterioiden suunnittelu ja järjestäminen

Vähentääksesi ruokahävikkiä loman aikana valmistaudu huolellisesti juhlalliseen ruoanlaittoon.

1. Ennen kuin talvi yllättää tietyöläiset ja kotiäidit, puhdista pakastimesi. Näin luot enemmän tilaa joulupakasteelle.
2. Laske tarkasti, kuinka monta henkilöä on jouluaaton illallisella ja kuinka monta vierasta kutsutaan aterioille joulun ensimmäisenä ja toisena päivänä. Jos kymmenen, valmista ruokaa kymmenelle - ei armeijarykmentille.
3. Valitse minimalismi. Suunnittele valmistamaan vain niitä ruokia, joita perheenjäsenesi todella syövät mielellään. Jos kukaan perheessäsi ei pidä nyytistä tai unikonsiemenkakusta, poista ne kahdentoista ruoan listalta.
4. Tee ostoslista ja pysy siinä. Varmasti juuri ennen joulua on kaupoissa paljon tarjouksia erilaisille joulukeksinnöille, ja tämä on fasaanipasta ja tryffelit. Tarkista ensin, onko ostoslistallasi fasaanipastaa tai tryffeleitä. Ei? Käy kaali ja sienet -osiossa.
5. Jaa keittiötehtäväsi muiden kokkaavien perheenjäsenten kanssa. Jos sinä teet kutiaa ja veljesi tekee bigosia, anna kälysi tehdä salaatti - näin vältyt samalta ruokapöydältä.

Kun ruoka saapuu juhlapöytään... eli "lomat, vapaapäivät ja lomien jälkeen"

1. Muista, että astiat eivät saa jäädä pöydälle tuntikausia - silloin ne pilaantuvat nopeammin. Heti kun huomaat kaikkien perheenjäsenten olevan tyytyväisiä, laita ruoka jääkaappiin.
2. Suunnittele ateriasi koko loman ajan. Hyvä idea ruokahävikin minimoimiseksi on kutsua perhe katettuun pöytään aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi. Jääkaappiin piilotettua ruokaa voi olla vaikeampi saada käsiinsä, varsinkin hieman laiskalemmille perheenjäsenille. Yhteiset ateriat ovat myös juhlava tapa viettää aikaa yhdessä tänä juhla-aikana.
3. Kutsu ystäväsi jouluherkkuun. Paras päivä vastaanottaa vieraita on joulun toinen päivä, jolloin suurin osa perhejuhlista on ohi.

Ideoita jätteettömään joulun ruoanlaittoon:

1. Pizzoccheri Tässä perinteisessä italialaisessa ruoassa, tattarinuudeleissa perunoiden ja kaalin kera, voit käyttää joulun bigosin jäänteitä tai kaalia sienien kanssa.
2. Pakastetut nyytit Jäljelle jääneestä kokkaretaikinasta voit valmistaa nuudeleita, kuten nyytit tai gnocchit. Pakasta ne – niistä voi olla hyötyä illallisella silloin, kun sitä vähiten odotat.
3. Punajuurisalaatti Jos teit itse borssin, voit silti käyttää punajuurta salaatissasi. Suosittelemme erityisesti punajuuri-carpaccioa rucolalla ja saksanpähkinöillä, tarjoiltuna oliiviöljyn, hunajan, etikan ja pippurin kera.

Mitä tehdä ylimääräiselle ruoalle?

1. Vieraasi voivat ottaa mukaan herkkuja, kuten kakkuja tai bigosia.
2. Ruoka, jota et onnistunut syömään, annostele ja pakasta. Tulee päivä, jolloin arvostat tätä bigosia vaikkapa lounaana töissä.
3. Jos kierrätät jätettä, sinulla on varmasti myös ruokaromusäiliö. Käsittele jätteet kompostiksi.
4. Joissakin kaupungeissa on ruokaosastoja, eli paikkoja, joihin voi tuoda ylimääräistä ruokaa pöydältä syötäväksi niille, joille kohtalo ei ole antanut runsasta lomaa.