Etkö ole varma, kuinka ruokaa säilytetään jääkaapissa? Saattaa olla houkuttelevaa laittaa se kaikki sinne minne se sopii, mutta tämä ei auta ruokaasi säilymään pidempään (eikä se välttämättä ole myöskään turvallista).
Jääkaapin asianmukainen järjestäminen auttaa vähentämään jätettä, vähentää mahdollisuutta saada ruokamyrkytys ja voi jopa leikata viikoittaista ostolaskuasi. Ja tätä silmällä pitäen olemme koonneet tämän täydellisen oppaan jääkaapin järjestämiseen ja ruoan säilyttämiseen – tuoreista hedelmistä ylijäämiin.
Miksi ruokaa säilytetään jääkaapissa?
Jotkut ruoat on säilytettävä jääkaapissa, jotta ne hidastavat bakteerien kasvua ja säilyvät tuoreina ja turvallisina pidempään. Näihin elintarvikkeisiin, kuten maitoon, lihaan ja valmiisiin ruokiin, on yleensä merkitty viimeinen käyttöpäivämäärä ja säilytys jääkaapissa.
Aloita puhtaalla jääkaapilla
Ennen kuin alat edes miettiä ruoan säilyttämistä jääkaapissa, kannattaa varata aikaa sen perusteelliseen puhdistukseen. Se on sitä työtä, jota kukaan ei halua tehdä, mutta hyvä jääkaappihygienia on tärkeää ja jääkaapin puhdistaminen poistaa sen haitallisista bakteereista.
Kaikenlaisia jääkaapin puhdistusvinkkejä löydät jääkaapin puhdistusoppaastamme. Ja jos kamppailet edelleen jääkaapin pinttyneiden hajujen kanssa, meillä on paljon ideoita, kuinka käsitellä myös jääkaapin hajuja.
Säilyvyys: mille jääkaapin hyllyille ruokaa kannattaa säilyttää?
Kun olet saanut kimaltelevan puhtaan jääkaapin, on aika miettiä, kuinka laittaa kaikki ruoka takaisin.
Jääkaapin eri osat toimivat yleensä hieman eri lämpötiloissa. Kylmin osa on jääkaapin pohja aivan takana, kun taas lämpimin on oven sisällä. Tällä lämpötilaerolla on suuri merkitys erityyppisten elintarvikkeiden säilytyspaikassa.
Tässä on oppaamme siitä, mitä hyllyille kannattaa laittaa...
Ylähyllyt
Ylimmät hyllyt ovat ihanteellinen paikka tavaroille, jotka eivät vaadi kypsennystä, kuten keitetyt lihat ja tähteet (lisätietoja ylimääräisten tuotteiden säilyttämisestä myöhemmin).
Keskimmäiset hyllyt
Jääkaapin keskimmäiset hyllyt sopivat ihanteellisesti maitotuotteille, kuten juustolle, jogurtille ja voille. Se on myös paras paikka munien säilytykseen, sillä keskimmäiset hyllyt pitävät ne tasaisen tasaisena.
Ala hylly
Oletko koskaan miettinyt, mihin laittaa lihaa jääkaappiin? Alin hylly on vastaus kypsentämättömälle lihalle. Tämä ei ainoastaan tarkoita, että se pysyy erittäin kylmänä, mutta jos astiat jostain syystä vuotavat, on pienempi riski, että se saastuttaisi muun ruoan. Ihannetapauksessa maitoa tulisi säilyttää myös jääkaapin pohjassa, sillä se pidentää sen säilyvyyttä. Mutta riippuen ostamastasi maitotyypistä, tämä saattaa riippua myös siitä, onko sinulla tilaa pitää pullot pystyasennossa.
Laatikot
Jääkaapin laatikot ovat ihanteellinen paikka tuoreiden hedelmien ja vihannesten säilyttämiseen. Muista kuitenkin ensin tarkistaa, säilyvätkö ne parhaiten jääkaapissa vai huoneenlämmössä (esim. perunat ovat jääkaappi ei-ei).
Useimmat vihannekset, kuten porkkanat, perunat, parsakaali, kaali ja selleri, tulee säilyttää jääkaapin rapeassa muovipussissa tai astiassa. Sienet säilytetään parhaiten paperipussissa. Vaikka salaatti säilyy pisimpään, jos estät ilman pääsyn siihen (vinkki: laita se ilmatiiviiseen astiaan, joka on vuorattu keittiöpyyhkeellä).
Hedelmiä sitä vastoin ei yleensä tarvitse säilyttää kääreessä. Yritä pitää se erillään vihanneksista, koska tämä estää niitä kypsymästä liian nopeasti.
Lisää vinkkejä saat tutustumalla oppaaseemme hedelmien ja vihannesten pitämiseksi tuoreena kotona.
Jääkaapin ovi
Jääkaapin ovi sopii parhaiten ruoille ja juomille, joiden ei tarvitse olla niin kylmiä. Esimerkiksi makeat ja suolapohjaiset mausteet (kuten ketsuppi), hedelmämehut ja kovat juustot.
10 parasta vinkkiä ruoan säilyttämiseen jääkaapissa
Sinulla on alhaalla, mitkä hyllyt sopivat parhaiten tietyille elintarvikkeille, mutta mitä muuta sinun tulisi ottaa huomioon, kun päätät jääkaapin järjestämisestä?
Älä täytä jääkaappia liikaa. Liian paljon ruokaa jääkaapissa voi vaikuttaa lämpötilaan ja aiheuttaa bakteerien lisääntymistä, joten on tärkeää, että jokaiselle hyllylle ei jää liikaa ruokaa.
Varmista, että jääkaappisi on oikea lämpötila. Haluat jääkaapin lämpötilan olevan 0-4°C bakteerien kasvun estämiseksi. Jääkaapin termostaatit eivät aina ole tarkkoja, joten jos epäilet, että termostaatisi on pois päältä, käytä lämpömittaria.
Estä ristikontaminaatio. Kuten olemme jo käsitelleet, kypsennetyt ruoat tulisi säilyttää ylemmillä hyllyillä ja "riskialtisemmat" ruoat, kuten raaka liha ja kala, alimpana. Ihannetapauksessa niitä ei pitäisi säilyttää yhdessä. Jos kypsentämätön liha joutuu ylemmälle hyllylle, muista laittaa se lautaselle, jotta se ei tippu alla olevalle valmisruoalle.
Käytä hyllylevyjä. Tulevan siivouksen helpottamiseksi voit vuorata jääkaapin hyllyt muovisilla alustalla tai hyllytasolla, jotka on erittäin helppo irrottaa ja pestä.
Käytä muovisia koreja tai läpinäkyviä pinottavia astioita. Nämä ovat loistava tapa pitää kaikki paikoillaan. Säilytä kuten samankaltaisten kanssa - esimerkiksi laita kaikki mausteet tai maitotuotteet yhteen.
Kokeile ryöstää toimistotarvikkeitasi. Muoviset aikakauslehtipidikkeet voidaan käyttää uudelleen pienten ja irtonaisten tavaroiden, kuten jogurttien ja hedelmämehutölkkien, säilytykseen. Käytä bulldog-klipsiä kassien ripustamiseen metallihyllyihin, kun taas laatikonjakajilla voidaan erottaa salaatin ainekset rapeaissa laatikoissa.
Poista pahvipakkaus. Esimerkiksi jogurttien ja purkkijuomien kaltaisista. Tämä tekee tavaroista helpompia löytää ja saada käsiksi – puhumattakaan siitä, että jääkaappisi tuntuu vähemmän sekavalta.
Tee etiketit. Lisää ne astioihin ja jääkaapin oviin, jotta löydät tavarat helposti.
Pidä tuoreet elintarvikkeet poissa jääkaapin takaosasta. Tuoreet ruoat, kuten salaatit ja yrtit, voivat jäätyä ja sammua jääkaapin takaosassa, koska lämpötila aivan takaosassa on paljon kylmempää.
Älä koskaan laita kuumaa ruokaa jääkaappiin. Se nostaa yleistä lämpötilaa ja voi johtaa ruokamyrkytykseen ja tarpeettomaan ruoan pilaantumista.
Kuinka kauan ruokaa voi säilyttää jääkaapissa?
Se, kuinka kauan voit säilyttää ruokaa, riippuu paljon ruoan tyypistä. Useimmissa esipakatuissa elintarvikkeissa on joko viimeinen käyttöpäivä tai parasta ennen -päiväys. Ja on tärkeää tietää ero, jotta voidaan päättää, mikä on turvallista syödä.
Viimeinen käyttöpäivämäärä näkyy elintarvikkeissa, jotka loppuvat melko nopeasti. Ja voi olla vaarallista syödä ruokia tämän päivämäärän jälkeen. Ruoka voi näyttää ja tuoksua hyvältä jopa viimeisen käyttöpäivän jälkeen, mutta se ei tarkoita, että se olisi turvallista syödä. Se voi silti sisältää vikoja, jotka voivat saada sinut sairaaksi.
Parasta ennen -päiväys on tarkoitettu elintarvikkeille, joiden käyttöikä on pidempi, ja ne on suunniteltu osoittamaan, kuinka kauan ruoka on parhaimmillaan. Parasta ennen -päivämäärän jälkeen syöminen ei ole vaarallista, mutta ruoka ei välttämättä ole yhtä laadukasta.
Kuinka säilyttää ylijäämät jääkaapissa
Ylijääneiden ruokien pois heittäminen on suurta - ja tarpeetonta - tuhlausta. Mutta ylijäämien turvallisen varastoinnin tunteminen on elintärkeää, olipa kyseessä sitten perheen ateria tai iso tapahtuma, kuten joulu. Tässä on vinkkimme ylijäämien turvalliseen säilytykseen.
Anna ruoan jäähtyä ennen varastointia
Kuten parhaissa vinkeissämme mainittiin, älä koskaan laita kuumaa ruokaa jääkaappiin. Anna sen sijaan kuuman jäännöksen jäähtyä ennen varastointia.
Kuinka säilyttää ylijäänyt liha
Liha on peitettävä ja jäähdytettävä kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä.
Poista kaikki täyte lihasta, kuten kalkkunasta tai kanasta, ja säilytä tämä erikseen.
Vedä liha pois luista, kun se on vielä lämmin.
Varmista, että liha on jäähtynyt ennen varastointia. Voit viipaloida lihan jäähdytyksen edistämiseksi.
Peitä kelmulla tai kääri vahvaan folioon ja laita astiaan jääkaapissa kahdeksi päiväksi. Jos haluat sen kestävän pidempään, pakasta se.
Kuinka säilyttää muut tavalliset jäämät
Juusto voi jättää pysyvän aromin. Vältä huurujen siirtämistä muihin elintarvikkeisiin ja säilytä ilmatiiviissä muovisäiliöissä tai vetoketjullisissa pusseissa, jotta juusto pysyy tuoreena noin 30 päivää.
Kastikkeita ei tarvitse kaataa pois. Pakkaa ja sulje kastikkeet pakastepusseihin, joita säilytät pystyasennossa jääkaapissa tilan säästämiseksi. Pidemmän säilyvyyden saamiseksi pakasta kastikkeet syötäväksi valmiina annoksina
Kalat, kuten lohi, voidaan kääriä folioon ja säilyttää matalassa kannellisessa astiassa jääkaapissa enintään kaksi päivää tai pakastimessa kuukauden.
Simpukat lautaselle yhtenä kerrokseksi levitettyinä säilyvät jääkaapissa kaksi päivää tai pakastimessa kolme kuukautta.
Pasta voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 3-5 päivää. Säilytä pasta ja kastike erikseen, jos mahdollista.
Riisi tulee jäähdyttää mahdollisimman nopeasti. Jäähtyneenä laita astiaan, peitä ja jäähdytä jääkaapissa. Älä säilytä riisiä pidempään kuin vuorokautta ennen kuin lämmität sen uudelleen - ja lämmitä se sitten vain kerran. Ja tee se kuumaksi ennen tarjoilua.
Kakut voivat kuivua jääkaapissa parin päivän kuluttua. Sen sijaan säilytä ne astiassa huoneenlämmössä tai kelmulla leikatut sivut ja jätä tiskille enintään neljäksi päiväksi. Voit myös pakastaa ne jopa kolme kuukautta, jos ne kääritään kelmulle ja laitetaan pakastepussiin.
Harkitse pakastinta
Eikö jääkaapissasi ole tarpeeksi tilaa? Meillä on hyviä vinkkejä ylijäämien pakastamiseen, jotta voit nauttia herkullisista aterioista kuukausien kuluttua.
Kuinka kauan voit säilyttää kotitekoista ruokaa jääkaapissa?
Olemme antaneet ohjeita kaikkien yllä olevien ruokien kanssa, kuinka kauan voit säilyttää sen. Mutta peukalosääntönä on, että minkä tahansa kotitekoisen ruoan kohdalla ylijäämät tulisi yrittää syödä kahden päivän sisällä - tämä on erityisen tärkeää, jos ruoka sisältää lihaa tai kalaa.
Jääkaapin säilytysosat terveelliseen ruokailuun
Sanotaan, että syömme silmillämme, ja tämä on varmasti totta, kun kyse on jääkaapin avaamisesta. Kun ovi aukeaa, nuo pirteämmät suupalat ja houkuttelevat herkut syttyvät ja vilkkuvat takaisin meille.
Onko mahdollista välttää kiusausta ja valita terveellinen vaihtoehto? Joo! Seuraa vain näitä hakkeja:
Laita sokeripitoisia välipaloja ja ei niin terveellisiä purevia läpinäkymättömiin altaisiin piilottaaksesi ne välittömältä näkyviltä.
Nauti valmiiksi annosteltuja terveellisiä välipaloja, kuten vihanneksia, hienonnettuja hedelmiä tai juustoa läpinäkyvissä tynnyreissä tai pusseissa.
Aseta terveelliset välipalat helposti ulottuville keskimmäisille hyllyille.
Jääkaapin käynti sujuvasti
Joten nyt tiedät kuinka järjestää jääkaapin ammattilainen, mutta tiedätkö kuinka pitää se hyvässä kunnossa? Varmistaaksesi, että ruokasi säilyvät hyvin, kannattaa tarkistaa jääkaappisi (tai jääkaappipakastin) säännöllisesti. Jos uskot, että se tarvitsee TLC:tä, meillä on vaiheittaiset ohjeet jääkaapin sulattamiseen.
