Kaikki mitä sinun tulee tietää ruokamyrkytyksestä

Joten mikä on ruokamyrkytys? Useimmissa ruokamyrkytystapauksissa yksilön huonovointinen ruoka on viruksen, kuten noroviruksen, tai bakteerien, kuten E. colin, tai salmonellan saastuttama. Tämä johtaa esimerkiksi salmonella-ruokamyrkytykseen. Ruokamyrkytys voi viedä sinut työttömäksi jopa viikoksi, ja kenellä on siihen aikaa? Siksi on elintärkeää varmistaa, että ruoanvalmistus on turvallista ja hygieenistä.

Mitä ruokamyrkytyksen syitä sinun tulee huomioida?

Elintarvikkeiden saastuminen voi tapahtua missä tahansa vaiheessa sen valmistuksen, käsittelyn tai kypsennyksen aikana. Se voi saastua esimerkiksi:

• ei kypsennä ruokaa kokonaan - etenkään lihaa
• ei säilytetä asianmukaisesti elintarvikkeita, jotka on jäähdytettävä alle 5°C:n lämpötilassa
• antaa kypsennetyn ruoan olla jääkaapissa pitkän aikaa
• syöminen, joka on ollut kosketuksissa jonkun huonovointisen tai ripulin ja oksentamisen kanssa
• ristikontaminaatio - kun ruokamyrkytysbakteerit leviävät ruoan, laitteiden ja pintojen välillä

Kuinka ehkäistä ruokamyrkytys

Nämä neljä aiemmin mainitsemamme C:tä ovat kätevä muistutus tehokkaasta ruokamyrkytyksen ehkäisystä:

Puhdistus

Pese kätesi usein lämpimällä vedellä ja saippualla, erityisesti:

• Kylpyhuonekäynnin tai vauvan vaipan vaihdon jälkeen
• ennen ruoan valmistamista
• raakaruoan kosketuksen jälkeen
• lemmikkien tai roskien käsittelyn jälkeen

Ruoanlaitto

• On elintärkeää varmistaa, että ruoka kypsennetään kokonaan, erityisesti liha ja äyriäiset, jotta mahdolliset ruokamyrkytysbakteerit voidaan eliminoida.
• Jos lämmität aiemmin valmistettua ruokaa, varmista, että se on kuumaa keskelle asti. Ruokaa tulee lämmittää vain kerran.

Jäähdyttävä

• Osa elintarvikkeista tulee säilyttää oikeassa lämpötilassa, jotta vältetään haitallisten ruokamyrkytysbakteerien laajeneminen ja lisääntyminen. Lue aina pakkauksessa olevat ohjeet.
• Jos ruoka tarvitsee jäähdytystä, varmista, että jääkaapin lämpötila on 0-5°C (32-5°C).
• Keitetyt jäämät tulee jäähdyttää nopeasti, mieluiten tunnin tai kahdessa, ja säilyttää pakastimen tai jääkaapin viileässä.

Ristikontaminaatio - ja sen välttäminen

• Jos olet koskettanut raakaa ruokaa, pese kätesi aina huolellisesti
• Pidä tuoreet ja raakaruoat erillään
• Kun säilytät raakaa lihaa, aseta se suljettaviin säilytyslaatikoihin aivan jääkaapin alaosassa, jotta se ei pääse tippumaan muiden elintarvikkeiden päälle.
• Käytä valmiille ja raakaruoille erillisiä leikkuulaudoja tai pese laudat huolellisesti eri ruokalajien välillä.
• Puhdista veitset, ruokailuvälineet tai työtasot perusteellisesti, jos olet käyttänyt niitä raakaruoan valmistamiseen.
• Tuotteet, kuten Jif, voivat auttaa sinua käsittelemään pintoja helposti.
• Keittäminen eliminoi lihasta tai siipikarjasta haitalliset bakteerit, joten niitä ei tarvitse pestä ensin.

Nyt olet lukenut läpi kaikki tärkeät neuvot, jotka osoittavat, miten voit ehkäistä ruokamyrkytykset, miksi et toteuttaisi niitä ja nauti hygieenisen kodin eduista, jossa ei ole ruokakontaminaatiota!